近江牛/ギフト/ヘッドバラ 焼肉
写真は400gの商品です
ヘッドバラは、厳密にいうと三角バラと同じ筋肉(胸腹鋸筋)の部分です。
また、半頭から1kg弱しか取れない希少部位です。
きめの細かい霜降りが入りやすく、柔らかく濃厚な味わいが特徴です。
バラの中では高級な部位として取り扱われ、焼肉屋さんでは上級のカルビとして提供されたりしています。
日本三大和牛の近江牛。
その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。
脂肪が均等に分布しておりオレイン酸を豊富に含むため、低い温度で脂が溶けだし、これが肉に豊かな風味と柔らかさを与えます。口に入れた瞬間、とろけるような食感とともに旨味が広がります。
価格
8,300円(税込)
この商品のカテゴリー
この商品の部位について
ヘッドバラ
ナカバラのうち、三角バラにつながっている部位。三角バラと同じ部分がヘッドバラで、半頭から1kg弱しか取れない希少部位です。きめの細かい霜降りが入りやすく、柔らかく濃厚な味わいが特徴です。 バラの中では高級な部位として取り扱われ、特上カルビとして提供されたりしています。
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