近江牛/自家用/マル
内ももにあたる部分で、ローストビーフや大きな切り身肉の料理に適しています。きめはやや粗いですが、柔らかく、脂肪が少ない赤身であっさりとした味わいです。
価格
10,100円
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ソトバラ

内容量1500g
肋骨に沿って位置する、腹部の下側の肉を指します。呼吸に関わる筋肉が含まれているため、食感はややしっかりしていますが、肉質はきめ細かく、脂身が豊富に含まれています。
内ももにあたる部分で、ローストビーフや大きな切り身肉の料理に適しています。きめはやや粗いですが、柔らかく、脂肪が少ない赤身であっさりとした味わいです。