近江牛/自家用/ヒウチ
写真は100gの商品です
一頭からわずかしか取れない希少な部位で、高級感があります。こってりしすぎないあっさりした味わいをもつため、老若男女問わず人気があります。
価格
2,900円
おすすめ商品一覧
フランク

内容量2500g
日本では「ささみ」や「笹の葉カルビ」として知られる部位で、笹の葉のように斜めに入ったサシが特徴です。繊維に対して直角にカットすることで、見た目が美しく仕上がります。
ランプ

内容量100g
ランプは、サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身の部分で、モモ肉の一部で特に柔らかく旨味があります。 肉のキメは細かく、肉質が柔らかくて旨味が強いのが特徴です。
ソトバラ

内容量600g
ソトバラは牛のお腹の下部に位置する部位で、脂の甘味とコクが強く、濃厚な旨味が特徴です。
赤身と脂肪のバランスが良く、さまざまな料理でその旨味を引き出すことができます。