近江牛/ギフト/近江牛食べ比べセット【竹】
近江牛の様々な部位を食べ比べていただけるセットです。
松・竹・梅のこちらは【竹】ランクになります。
その時おすすめの部位6種をチョイスしてお届けします。
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
【サーロイン】
サーロインは背中から腰にかけての部位で、上質でキメの細かい霜降りが特徴です。
ヒレに次いで柔らかく、適度なサシが入っておりジューシーさが感じられます。
【肩三角】
肩三角は脂身が少ない赤身肉で、旨味が強く、脂身が少ないためしつこくないのが特徴です。
ミスジに隣接した三角形の部位で、全体的に風味が良く、赤身肉の旨味を楽しめます。
【肩ロース】
肩ロースは、肩から腰にかけての背肉の部分で、クラシタやチャックアイとも呼ばれます。
キメが細かく程よい霜降りが特徴で、肉質と脂質が良く、牛肉らしい味わいが楽しめます。
【内モモ】
内モモは、後ろ足の付け根部分に位置する赤身肉で、非常に脂肪が少なく柔らかいのが特徴です。
筋肉質で脂身が少ないため、女性やご高齢の方にも好まれる、あっさりとした味わいが魅力の部位です。
【マル】
マルは内股の下部に位置する部位で、赤身の中に美しい霜降りが入り、旨味が詰まっています。
モモの中でも特にきめが細かく柔らかい部位で、あっさりとしながらもしっかりとした味わいがあります。
【ソトバラ】
ソトバラは牛のお腹の下部に位置する部位で、脂の甘味とコクが強く、濃厚な旨味が特徴です。
赤身と脂肪のバランスが良く、さまざまな料理でその旨味を引き出すことができます。
日本三大和牛の近江牛。
その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。
脂肪が均等に分布しておりオレイン酸を豊富に含むため、低い温度で脂が溶けだし、これが肉に豊かな風味と柔らかさを与えます。口に入れた瞬間、とろけるような食感とともに旨味が広がります。
この商品のカテゴリー
この商品の部位について
肩ロース
首に近い部位で脂がしっかり入りやすく、コクが強くジューシー。
サーロイン
ステーキの王道。きめ細かいサシととろける脂、柔らかさが揃った高級部位。
外バラ
脂が多めでしっかりとした歯ごたえ。濃厚な味わいで焼肉にぴったり。
内モモ
外モモより柔らかく、脂肪が少なくヘルシー、高たんぱくで、赤身肉特有の濃厚な旨味と柔らかさが特徴です。
カタサンカク
ミスジに隣接した三角形の部位で、ウデの中では一番大きくメインの部分になります。クリに似た三角の形状より、「クリ」「クリミ」とも呼ばれます。 部位の一部で硬い部分もありますが、全体的には風味が良く赤身肉の旨味を楽しむことができます。
おすすめ商品一覧
最高級部位であるヒレ肉を、贅沢なステーキにカットしました。 極上の柔らかさと、お口の中に広がる上品な旨みが楽しめます。 脂肪分が少ないので、幅広い世代の方におすすめです。 日本三大和牛の近江牛。 その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。 脂肪が均等に分布しておりオレイン酸を…
希少部位として人気があり、特にホルモン好きに高く評価されています。独特の食感で、酢味噌や焼肉で食べられる方が多いようです。 日本三大和牛の近江牛のホルモン。 脂の甘みと濃厚な旨味が特徴です。きめ細やかな脂が特徴。鮮度の高いホルモンは、臭みが少なく、プリプリとした食感で、焼肉やもつ鍋でその脂の美味…
ホルモンの中でも人気が高く、特に濃厚な味わいを楽しみたい人に好まれます。しっかり火を通して近江牛ホルモンをお楽しみ下さい。 日本三大和牛の近江牛のホルモン。 脂の甘みと濃厚な旨味が特徴です。きめ細やかな脂が特徴。鮮度の高いホルモンは、臭みが少なく、プリプリとした食感で、焼肉やもつ鍋でその脂の美味…
キャンペーン
■前払い銀行振込