近江牛/自家用/内モモ
写真は400gの商品です
赤身特有の豊かな風味が楽しめる部位です。非常によく動かす部位であるため、硬く引き締まった肉質が特徴で、しっかりとした歯ごたえがあり、全体的にさっぱりとした赤身肉となっています。
価格
8,300円
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フランク

内容量400g
1つの薄い筋肉の塊で、適度な弾力と食感の良さを兼ね備えた部位。繊維に対して直角にカットすることで、美しい断面と食べやすさが際立ちます。噛むほどに広がる濃厚な旨味と、程よい食感を楽しめます。