近江牛/ギフト/近江牛食べ比べセット【松】ホルモン入
近江牛の様々な部位を食べ比べていただけるセットです。
松・竹・梅のこちらは【松】ランクになります。
その時おすすめの部位6種をチョイスしてお届けします。
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
【ヒレ】
ヒレは骨盤の内側に位置する細長い筋肉の部位で、一頭から約3%しか取れない希少部位です。
肉の中で最も柔らかく、脂肪が少なくあっさりしているため、脂が苦手な方におすすめです。
【肩ロース】
肩ロースは、肩から腰にかけての背肉の部分で、クラシタやチャックアイとも呼ばれます。
キメが細かく程よい霜降りが特徴で、肉質と脂質が良く、牛肉らしい味わいが楽しめます。
【ウデ】
ウデ肉は赤身のうまみが強く、濃厚な味わいが特徴の部位です。
適度なサシが入り、噛み締めると溢れる旨味が楽しめます。モモ肉と並ぶ人気の赤身部位です。
【小腸】
小腸は牛の小腸の主に空腸にあたる部位で、成牛では約40mの長さと10kg以上の重さがあります。
プリプリした弾力のある食感と甘い脂が特徴で、柔らかく食べやすいため、焼肉やもつ鍋の材料として人気があります。
【大腸】
大腸は太くて厚く、食感がかためですが、良質な脂がたっぷりついています。
小腸より太くコシのある歯ごたえがあり、弾力のある噛み心地と噛むほどに脂の甘味と濃厚な味わいが楽しめます。
【ハツ】
ハツは牛の心臓で、肉厚で淡白な味わいが特徴。弾力性がありコリコリとした食感が楽しめます。
筋繊維が細かく、臭みが少ないため、ホルモンが苦手な方でも食べやすい内臓部位です。
日本三大和牛の近江牛。
その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。
脂肪が均等に分布しておりオレイン酸を豊富に含むため、低い温度で脂が溶けだし、これが肉に豊かな風味と柔らかさを与えます。口に入れた瞬間、とろけるような食感とともに旨味が広がります。
この商品のカテゴリー
この商品の部位について
ヒレ
牛一頭からわずかしか取れない希少部位「ヒレ肉」。 脂身が少なく、赤身中心でありながら、驚くほどやわらかく上品な味わい。 近江牛のヒレは、特別な日のごちそうや贈り物にも最適な極上の逸品です。
肩ロース
首に近い部位で脂がしっかり入りやすく、コクが強くジューシー。
ウデ
運動量が多く、やや筋があるが旨みが凝縮。煮込み・焼き物に向く万能部位。
大腸（テッチャン／シマチョウ）
大腸部分のホルモンで、脂が厚くプリッとした弾力。独特の歯ごたえと脂の甘みが魅力。
ハツ（心臓/こころ）
心臓の部位。赤身に近い味わいで、コリッとした歯ごたえとあっさりした風味が特徴。
小腸（コプチャン／マルチョウ）
脂がたっぷりで、噛むとジュワッと旨みが広がる。とろけるような食感と甘い脂が最大の魅力。
おすすめ商品一覧
柔らかくてヘルシーな赤身肉で、特有の香りが特徴です。脂肪が少なく、あっさりとした味わいで、肉本来の旨味がしっかり感じられます。すき焼きにすると、タレがよく絡み、さっぱりとした中にコクが広がります。 日本三大和牛の近江牛。 その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。 脂肪が均等に分…
遠方の方にも気軽にお贈りできるデジタルギフト券です。 贈るシーンに合わせて料金帯を選んでいただくことができます。 お手軽で近年人気の商品です。 日本三大和牛の近江牛。 その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。 脂肪が均等に分布しておりオレイン酸を豊富に含むため、低い温度で脂…
マルは赤身が中心の部位で、美しい赤身肉が特徴です。 他の部位に比べてやや硬めの食感があり、しっかりとした歯ごたえを楽しめます。 日本三大和牛の近江牛。 その最大の特徴は、きめ細やかな霜降りと滑らかな食感です。 脂肪が均等に分布しておりオレイン酸を豊富に含むため、低い温度で脂が溶けだし、これが…
キャンペーン
■前払い銀行振込